Industri kuliner menjadi salah satu sektor UMKM paling dinamis di Indonesia. Data Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan bahwa sektor penyediaan makanan dan minuman terus mengalami pertumbuhan kontribusi terhadap Produk Domestik Bruto (PDB), seiring meningkatnya konsumsi rumah tangga dan gaya hidup masyarakat perkotaan.
Namun di balik pertumbuhan tersebut, banyak pelaku usaha kuliner menghadapi tantangan yang sama: bisnis terlihat ramai, omzet terus bertambah, tetapi keuntungan sulit dirasakan secara konsisten. Tidak sedikit UMKM kuliner dengan omzet mendekati Rp100 juta per bulan atau lebih justru mengalami stagnasi, bahkan penurunan kesehatan keuangan.
Masalah utamanya bukan pada penjualan, melainkan pada ketiadaan sistem keuangan yang rapi dan terukur.
Omzet Naik, Tapi Uang Tidak Pernah Terasa Cukup
Fenomena “ramai tapi tidak untung” sangat umum di bisnis kuliner. Banyak pemilik usaha merasa kas selalu habis meskipun transaksi berjalan setiap hari. Hal ini kerap disebabkan oleh pencatatan keuangan yang tidak terstruktur dan sulit dianalisis.
Menurut Kementerian Koperasi dan UKM, lebih dari 70% UMKM di Indonesia belum menyusun laporan keuangan secara memadai, sehingga pemilik usaha tidak memiliki gambaran jelas mengenai kondisi laba, biaya, dan arus kas.
Tanpa data keuangan yang akurat, pelaku usaha kuliner hanya mengandalkan intuisi. Padahal, seiring meningkatnya volume transaksi, kesalahan kecil yang berulang dapat berdampak besar terhadap stabilitas bisnis.
Karakter Bisnis Kuliner yang Rentan Masalah Keuangan
Bisnis kuliner memiliki kompleksitas yang sering diremehkan. Margin keuntungan relatif tipis, bahan baku mudah rusak, dan biaya operasional bersifat harian. Ketika pencatatan dilakukan secara manual atau sekadar mencatat uang masuk dan keluar, banyak biaya tidak terlihat secara utuh.
Penelitian pada UMKM kuliner menunjukkan bahwa pemborosan bahan baku, kesalahan pencatatan, dan pengeluaran kecil yang tidak terkontrol dapat menggerus 10–30% potensi laba bersih. (Journal Unesa)
Tanpa software akuntansi, masalah-masalah ini sulit dilacak secara konsisten, terutama ketika usaha mulai berkembang dan transaksi semakin padat.
Pertumbuhan Tanpa Sistem Berujung Ketidakstabilan
Banyak pelaku UMKM kuliner fokus mengejar pertumbuhan penjualan: membuka cabang, menambah menu, atau bergabung dengan berbagai platform digital. Namun, pertumbuhan tanpa fondasi keuangan yang kuat justru meningkatkan risiko bisnis.
Dalam kajian akademik mengenai UMKM, disebutkan bahwa ketidakmampuan mengelola keuangan secara sistematis menjadi salah satu faktor utama kegagalan usaha kecil pada fase pertumbuhan.
Ketika pemilik usaha tidak memiliki laporan laba rugi yang jelas, mereka sulit menentukan apakah bisnis benar-benar tumbuh atau hanya berputar di tempat.
Mengapa Software Akuntansi Menjadi Kebutuhan, Bukan Pilihan
Pada skala omzet mendekati Rp100 juta per bulan, kompleksitas bisnis kuliner sudah melampaui kapasitas pencatatan manual. Di titik ini, software akuntansi berfungsi sebagai sistem pengendali, bukan sekadar alat administrasi.
Software akuntansi memungkinkan setiap transaksi tercatat secara konsisten. Penjualan, pembelian bahan baku, biaya operasional, hingga gaji karyawan terintegrasi dalam satu sistem. Dari data tersebut, pemilik usaha dapat memahami struktur biaya, margin keuntungan, serta kondisi arus kas secara lebih objektif.
Pendekatan ini sejalan dengan konsep pengambilan keputusan berbasis data yang banyak dibahas dalam literatur manajemen modern. Harvard Business Review menegaskan bahwa bisnis yang menggunakan data keuangan sebagai dasar keputusan memiliki performa yang lebih stabil dan berkelanjutan.
Stabilitas Bisnis Ditentukan oleh Arus Kas, Bukan Sekadar Omzet
Banyak bisnis kuliner tutup bukan karena sepi pelanggan, tetapi karena kehabisan kas. Arus kas yang tidak terkontrol membuat usaha kesulitan membayar kewajiban jangka pendek, meskipun secara penjualan terlihat baik.
Studi tentang UMKM menunjukkan bahwa 60% UMKM mengalami permasalahan dalam mengelola arus kas, terutama dalam menyeimbangkan pemasukan dan pengeluaran usaha. Hal ini menyebabkan ketidakteraturan dalam perencanaan keuangan dan sering kali berdampak pada
ketidakmampuan membayar kewajiban usaha tepat waktu. (Jurnal Locus)
Dengan software akuntansi, pemilik usaha dapat memantau arus kas secara berkala, mengetahui periode paling berat secara keuangan, dan mengambil langkah preventif sebelum masalah membesar.
Laporan Keuangan sebagai Alat Kendali dan Arah Bisnis
Tanpa laporan keuangan yang rapi, pemilik usaha sulit menjawab pertanyaan mendasar: menu mana yang paling menguntungkan, cabang mana yang paling efisien, dan biaya apa yang bisa ditekan.
Software akuntansi menyajikan laporan laba rugi, neraca, dan arus kas secara otomatis. Informasi ini membantu pemilik usaha membuat keputusan strategis, mulai dari penyesuaian harga, efisiensi biaya, hingga rencana ekspansi yang lebih terukur.
Bagi UMKM yang ingin naik kelas, laporan keuangan juga menjadi syarat penting untuk mengakses pembiayaan formal dan menjalin kerja sama bisnis.
Accountingplus.id: Pendamping UMKM Kuliner Menuju Pertumbuhan Stabil
Dalam konteks inilah Accountingplus.id hadir sebagai solusi yang relevan bagi UMKM kuliner yang ingin tumbuh secara sehat. Accountingplus.id membantu pelaku usaha mencatat transaksi dengan rapi, memantau arus kas, serta menghasilkan laporan keuangan yang mudah dipahami dan siap digunakan.
Dengan sistem yang praktis dan terstruktur, Accountingplus.id mendukung pemilik usaha untuk fokus pada pengembangan bisnis, tanpa kehilangan kendali atas keuangan.
Kesimpulan: Stabilitas Tidak Datang dari Keberuntungan
Bisnis kuliner yang tumbuh stabil bukan hasil keberuntungan semata. Stabilitas lahir dari pengelolaan keuangan yang disiplin dan berbasis data. Tanpa software akuntansi, UMKM kuliner akan terus bergulat dengan masalah yang sama: omzet naik, tetapi laba tidak jelas dan kas selalu terasa kurang.
Bagi UMKM dengan omzet mendekati Rp100 juta per bulan atau lebih, software akuntansi bukan lagi pelengkap, melainkan fondasi penting untuk:
- Menjaga arus kas tetap sehat
- Mengontrol biaya secara konsisten
- Menyusun laporan keuangan yang kredibel
- Mendukung pertumbuhan bisnis jangka panjang
Di tengah persaingan industri kuliner yang semakin ketat, kemampuan mengelola keuangan dengan baik menjadi pembeda utama antara bisnis yang sekadar bertahan dan bisnis yang benar-benar tumbuh stabil.
